Аромат гортензий: какие сорта пахнут и подходят ли для спальни
Аромат гортензий — один из самых частых поводов для разочарования у тех, кто покупает букет впервые. Человек берёт пышный шар соцветий, ставит дома и ждёт запаха — а его почти нет. Это не брак и не признак того, что цветы срезали слишком рано. Большинство культурных сортов гортензии генетически лишены выраженного аромата — такова их природа. Но исключения есть, и флорист обязан о них знать.
Почему гортензии почти не пахнут: биология, а не случайность
Гортензия относится к семейству Гортензиевые, и её соцветие устроено хитро: крупные лепестки, которые мы видим, — это чашелистики, а не настоящие цветки. Настоящие мелкие цветки скрыты в центре соцветия и у большинства садовых форм либо стерильны, либо дают минимальное количество нектара. Именно нектарные железы отвечают за производство летучих ароматических соединений, поэтому при их редукции запах практически исчезает. Селекция последних ста лет шла в сторону крупных, плотных шапок соцветий и устойчивости к болезням — аромат при этом никто специально не сохранял. В итоге срезочные сорта, которые составляют основу цветочного рынка, — Magical Four Seasons, Incrediball, Annabelle, Lime Light — практически не пахнут. Это нужно принять как данность, а не искать в отсутствии запаха признак некачественного товара. Покупатели нередко возвращаются с претензией, что «цветы без запаха», хотя именно за это они и заплатили — за объём, стойкость и цвет. Флорист в таком случае объясняет: если запах принципиален, нужно смотреть в сторону других видов или конкретных сортов из группы Hydrangea involucrata и отдельных представителей Hydrangea paniculata. Понимание этой биологической особенности экономит время и деньги при выборе букета.
Букеты из каталога
Вся категория →
Сорта гортензии с реальным ароматом: что существует на самом деле
Среди тысяч зарегистрированных сортов гортензии ароматными считаются единицы, и большинство из них — видовые, а не гибридные формы. Hydrangea involucrata — японский вид с небольшими соцветиями и отчётливым сладковатым запахом, напоминающим лёгкий мёд. В срезке он встречается крайне редко, чаще его выращивают как садовое растение. Hydrangea paniculata в период активного цветения даёт слабый, но различимый аромат — особенно сорта с высокой долей фертильных цветков, например, Kyushu и Tardiva. Эти сорта цветут позже основной массы метельчатых гортензий — с конца июля по сентябрь — и именно в первые дни после раскрытия бутонов запах выражен сильнее всего. Hydrangea arborescens в диком виде также имеет слабый запах, но культурные формы — та же Annabelle — его почти полностью утратили. Из экзотических вариантов стоит упомянуть Hydrangea seemannii — вечнозелёный вьющийся вид с ароматными цветками, но в российской срезке он не представлен совсем. Практический вывод для покупателя: если вы хотите гортензию с запахом в букете, уточняйте у флориста наличие метельчатых сортов с открытыми фертильными цветками и берите их в самом начале цветения. Ждать от крупношапочных сортов аромата не стоит — это другая задача.
Как температура и свежесть влияют на запах срезанных гортензий
Даже у ароматных сортов запах напрямую зависит от температуры хранения и степени раскрытия соцветия. Срезанная гортензия при температуре выше 22–24 градусов начинает быстрее испарять влагу через листья, что ускоряет увядание и одновременно усиливает выделение летучих соединений — запах становится более заметным, но цветок при этом живёт меньше. При температуре 8–12 градусов, которая считается оптимальной для хранения срезки, ароматические вещества почти не испаряются, и цветок кажется без запаха. Именно поэтому букет, купленный в холодном магазине, «раскрывается» по запаху уже дома в тепле. Степень раскрытия соцветия тоже важна: бутоны, которые ещё не полностью распустились, дают меньше аромата, чем полностью открытые цветки. Для метельчатых сортов это особенно актуально — максимум запаха приходится на первые три-четыре дня после полного раскрытия. После этого фертильные цветки отцветают, и аромат исчезает, тогда как сам соцветий ещё стоит две-три недели. Ещё один момент: гортензии очень чувствительны к этилену — газу, который выделяют зреющие фрукты и некоторые другие цветы. Под его воздействием соцветия быстрее стареют и теряют любой запах, который у них был. Держите букет подальше от фруктовой вазы.
Гортензия в спальне: стоит ли ставить и что учесть
Спальня — особое место для букета: здесь важны и запах, и влажность воздуха, и возможные аллергические реакции. Гортензия в этом смысле — один из самых нейтральных вариантов. Выраженного аромата у большинства сортов нет, а значит, она не будет мешать сну и не вызовет головной боли, как, например, лилия или гиацинт. Это делает её хорошим выбором для людей, чувствительных к запахам, или для тех, кто хочет живые цветы в комнате, но боится духоты. Аллергия на гортензию встречается, но реже, чем на пыльцу злаков или берёзы. Основной аллерген — гортензин, содержащийся в листьях и стеблях. Если у человека есть склонность к контактному дерматиту, лучше не трогать стебли голыми руками при перестановке букета. Вдыхаемая пыльца у гортензии минимальна, потому что её мелкие цветки не производят пыльцы в больших количествах. Температура в спальне — ещё один фактор. Если в комнате 18–20 градусов, гортензия простоит в вазе до десяти дней при условии ежедневной смены воды и косого среза стебля каждые два дня. При 24 градусах и выше срок сокращается до пяти-шести дней. Прямые солнечные лучи, даже утренние, резко ускоряют увядание — ставьте вазу в рассеянный свет или в тень.
Типичные ошибки при уходе за гортензией в вазе
Первая и самая частая ошибка — недостаточный объём воды. Гортензия потребляет воду активнее большинства срезочных цветов: один крупный стебель с соцветием может выпить до 200–250 миллилитров за сутки. Ваза должна быть высокой и наполненной не меньше чем на две трети. Если утром вы видите, что вода ушла наполовину — это норма, просто доливайте. Вторая ошибка — листья в воде. Любая зелень ниже уровня воды начинает гнить уже через сутки, вода мутнеет, бактерии блокируют проводящие сосуды стебля, и цветок вянет даже при полной вазе. Все листья, которые окажутся под водой, нужно удалить сразу при постановке. Третья ошибка — игнорирование среза. Стебель гортензии одревесневший, и через двое суток место среза закупоривается. Раз в два дня делайте новый косой срез острым ножом — не ножницами, которые сдавливают сосуды. Некоторые флористы советуют расщепить конец стебля на два-три сантиметра, чтобы увеличить площадь поглощения воды. Четвёртая ошибка — расположение рядом с батареей или кондиционером. Сухой горячий воздух вытягивает влагу из соцветий моментально: шапка гортензии поникает за несколько часов. Если это произошло, полностью погрузите соцветие в холодную воду на 20–30 минут — в большинстве случаев цветок восстанавливается.
Как сочетать гортензию с ароматными цветами в букете
Именно нейтральность гортензии по запаху делает её идеальной основой для смешанных букетов, где аромат создают другие цветы. Розы, фрезии, эустома, маттиола — всё это хорошо работает рядом с гортензией, не конкурируя с ней по запаху, а дополняя. Флористы часто используют гортензию как «наполнитель» объёма: одно-два соцветия закрывают пространство, которое иначе потребовало бы пяти-семи стеблей других цветов. При этом она не перебивает запах фрезии или розы, а служит визуальным фоном. Важно учитывать совместимость по срокам жизни в вазе. Гортензия стоит до десяти дней, фрезия — семь-восемь, роза — семь-двенадцать в зависимости от сорта. Маттиола, которая даёт сильный пряный аромат, живёт всего четыре-пять дней. Если вы хотите, чтобы букет оставался красивым дольше, не берите маттиолу как основной компонент — только как акцент. Ещё один нюанс: не сочетайте гортензию с нарциссами. Нарциссы выделяют в воду алкалоид ликорин, который ускоряет увядание соседних цветов. Гортензия особенно чувствительна к этому веществу и вянет в такой компании в два раза быстрее. Если хотите нарциссы и гортензию в одной композиции, держите нарциссы в отдельной вазе первые сутки, дайте им «выпустить» токсин, а потом переставляйте вместе.
На что обращать внимание при выборе гортензии в букете
Качество гортензии при покупке определяется по нескольким признакам, и флорист проверяет их автоматически. Первое — плотность соцветия: шапка должна быть упругой, без вялых или потемневших краёв. Лёгкое опускание крайних цветков допустимо, но если вся шапка поникла — цветок уже начал терять тургор и долго не простоит. Второе — цвет среза стебля: свежий срез белый или светло-зелёный, потемневший или коричневый срез говорит о том, что стебель давно стоит в воде и сосуды уже частично закупорены. Третье — листья: они должны быть зелёными и упругими. Пожелтевшие или подсохшие листья — признак длительного хранения или неправильного температурного режима. Четвёртое — запах воды в ведре. Если вода пахнет кисло или гнилью, значит, стебли давно не обрезали и бактерии уже работают. Это не значит, что цветок безнадёжен, но срок его жизни у вас дома будет короче. По сезонности: гортензия поставляется круглый год, но отечественная срезка появляется с июня по октябрь. Зимой и весной на рынке — импорт из Колумбии, Нидерландов и Эквадора. Импортная гортензия часто крупнее и ровнее по цвету, но по стойкости не уступает отечественной при правильном уходе. Летом, когда доступна местная срезка, можно найти редкие сорта с лёгким ароматом — стоит спросить флориста о наличии метельчатых или японских видовых форм.
Гортензия — цветок без обещания аромата, но с обещанием объёма, стойкости и визуального эффекта. Для спальни она подходит лучше большинства ароматных альтернатив именно потому, что не перегружает воздух. Если запах принципиален, ищите метельчатые сорта в начале цветения или составляйте смешанный букет с фрезией или розой — гортензия выступит достойным фоном и не перебьёт их аромат. Доставим букет по России за 1–2 часа.
Частые вопросы
Почему мои гортензии в вазе не пахнут, хотя в магазине казалось, что запах есть?
В магазине, скорее всего, пахли другие цветы рядом — фрезия, роза или маттиола. Большинство срезочных сортов гортензии генетически не имеют выраженного аромата. Это норма, а не признак плохого качества. Запах появляется только у отдельных видовых форм и только в первые дни цветения.
Какой сорт гортензии пахнет сильнее всего?
Среди доступных в срезке — метельчатые сорта Kyushu и Tardiva с лёгким сладковатым запахом в начале цветения. Из видовых форм — Hydrangea involucrata, но в российских цветочных магазинах она почти не встречается. Ни один из них не даёт интенсивного аромата, сравнимого с розой или фрезией.
Можно ли держать гортензию в спальне всю ночь?
Можно. Гортензия не выделяет токсичных веществ в воздух и не производит пыльцы в значимых количествах. Аромат у большинства сортов отсутствует, поэтому она не помешает сну. Следите только за тем, чтобы вода в вазе была свежей — застоявшаяся вода даёт неприятный запах.
Как понять, что гортензия в магазине свежая?
Проверьте три вещи: шапка соцветия упругая и без потемневших краёв, срез стебля светлый без коричневого налёта, листья зелёные и не вялые. Дополнительно понюхайте воду в ведре — она должна быть без кислого или гнилостного запаха. Мутная вода — плохой знак.
Почему гортензия быстро вянет, хотя я меняю воду?
Скорее всего, вы не обновляете срез стебля. Одревесневший стебель закупоривается за двое суток, и цветок перестаёт пить даже в свежей воде. Делайте косой срез острым ножом каждые два дня, убирайте все листья ниже уровня воды и держите букет подальше от батарей и прямого солнца.
