Астры: виды и сорта для букетов — разбор от флориста

Когда покупатель говорит «хочу астры», мы всегда уточняем: какие именно. Астры виды насчитывают несколько десятков культурных форм, и между помпонной астрой диаметром восемь сантиметров и тонкой игольчатой — примерно такая же разница, как между пионом и маргариткой. Одни держатся в вазе десять дней, другие осыпаются на пятый. Одни хороши в плотных шаровидных букетах, другие дают воздух и движение. Разобраться в этом один раз — значит каждый раз заказывать именно то, что нужно.

Однолетние и многолетние астры: в чём принципиальная разница

В флористике под словом «астра» чаще всего подразумевают однолетнюю китайскую астру — Callistephus chinensis. Это именно тот цветок, который продаётся в букетах, стоит в вёдрах на рынке в конце августа и украшает школьные букеты первого сентября. Многолетние астры — совсем другой разговор: это мелкоцветковые виды, Symphyotrichum, которые дают облако маленьких звёздочек диаметром один-два сантиметра. Их берут как заполнитель или акцент, но не как главный цветок букета. Путаница возникает постоянно: покупатель просит «мелкие астры, как у бабушки на даче» — и имеет в виду именно многолетник. Флорист обязан это уточнить, иначе человек получит крупные помпонные шары вместо воздушной россыпи. С точки зрения стойкости однолетние астры при температуре воды плюс четыре — шесть градусов и регулярной подрезке стеблей держатся семь — двенадцать дней. Многолетние чуть капризнее: они быстро теряют тургор при комнатной температуре выше двадцати градусов и требуют частой смены воды. Для подарочных букетов с доставкой мы чаще выбираем однолетние крупноцветковые сорта — они транспортируются лучше, не мнутся и сохраняют форму даже после двух часов в коробке.

Помпонные астры: плотные, круглые, долговечные

Помпонные астры — самый популярный тип в нашем магазине. Соцветие плотное, шаровидное, диаметр от шести до десяти сантиметров, лепестки загнуты внутрь так, что цветок выглядит почти идеально круглым. Именно эту форму чаще всего берут для монобукетов и плотных шаровидных композиций. Среди помпонных сортов в срезке встречаются Матадор, Принцесса, Шанхайская красавица — последняя отличается особенно ровным шаром и насыщенным малиновым или белым окрасом. Помпонные астры хорошо держат форму при транспортировке: плотная укладка лепестков защищает сердцевину от механических повреждений. Срок стояния в вазе при правильном уходе — до двенадцати дней. Главная ошибка покупателей с помпонными астрами — ставить их в тёплую воду. При температуре выше восемнадцати градусов стебель начинает гнить у среза уже на третий день. Холодная вода, чистая ваза и подрезка под углом каждые два дня — три правила, которые удваивают срок жизни букета. Для осенних свадебных композиций помпонные астры часто используют вместо хризантем: они дешевле, легче и дают такой же плотный объём. В палитре доступны белый, кремовый, нежно-розовый, насыщенный красный, фиолетовый и почти чёрный бургундский — это делает их универсальным материалом для любой цветовой схемы.

Игольчатые астры: воздушная графика в букете

Игольчатые астры отличаются трубчатыми скрученными лепестками, которые расходятся от сердцевины как лучи. Соцветие выглядит лёгким и немного взъерошенным — совсем не так, как плотный помпон. Диаметр цветка у игольчатых сортов обычно восемь — двенадцать сантиметров, но визуально они занимают больше пространства за счёт открытой структуры. Самые распространённые сорта в срезке: Страусово перо, Комета, Калифорнийская исполинская. Страусово перо — пожалуй, самый узнаваемый: длинные изогнутые лепестки-трубочки дают эффект взъерошенного оперения, откуда и название. Цвет у этого сорта чаще белый или нежно-розовый. Игольчатые астры сложнее в транспортировке: лепестки легко ломаются при давлении, поэтому в коробке их нужно прокладывать бумагой. Срок стояния сопоставим с помпонными — восемь — одиннадцать дней при холодной воде. Флористы используют игольчатые астры там, где нужна текстура и движение: в асимметричных букетах, в букетах-каскадах, в осенних композициях с колосьями и ягодами шиповника. Монобукет из игольчатых астр одного сорта выглядит очень графично и современно — особенно если взять белые или лавандовые цветы. Сочетать их с розами нужно аккуратно: слишком разная плотность фактур иногда делает букет визуально «рассыпанным».

Пионовидные астры: когда хочется роскоши без розы

Пионовидные астры — самые крупные и пышные в семействе однолетних. Диаметр соцветия достигает двенадцати — пятнадцати сантиметров, лепестки широкие, слегка волнистые, расположены в несколько рядов. Издалека такой цветок легко принять за небольшой пион или махровую хризантему. Сорта, которые чаще всего поступают в срезку: Валентина, Розетта, Дракон. Валентина — нежно-розовая, с чётко выраженной многоярусной структурой; Дракон отличается более тёмной, насыщенной палитрой от красного до тёмно-фиолетового. Пионовидные астры — хороший выбор для тех, кто хочет пышный букет без высокой цены на пионы или пионовидные розы. Один крупный цветок занимает в букете столько же места, сколько три-четыре стандартных помпона, и при этом смотрится дороже. Важный момент по срокам: пионовидные астры чуть менее стойкие, чем помпонные, — семь — девять дней в вазе при оптимальных условиях. Это связано с большой открытой поверхностью лепестков: испарение выше, цветок быстрее теряет влагу. Если вы заказываете букет с доставкой на значимое событие, уточняйте день среза: пионовидная астра, срезанная более трёх дней назад, к получателю приедет уже на пике раскрытия, и запас стояния сократится до четырёх — пяти дней.

Мелкоцветковые многолетние астры: россыпь звёздочек

Мелкоцветковые астры — это виды рода Symphyotrichum и близких к нему родов, которые в обиходе по-прежнему называют астрами. Диаметр одного цветка — один — два сантиметра, но на одном стебле их может быть от двадцати до пятидесяти штук. Именно это создаёт эффект облака или рассыпанных звёздочек, который так ценится в лёгких букетах. Среди видов, которые встречаются в срезке: астра новобельгийская (виргинская), астра новоанглийская и астра кустарниковая. Новобельгийские сорта дают самую плотную россыпь — стебель буквально усыпан цветами. Популярные срезочные сорта: Jenny (малиново-красная), Audrey (лавандовая), White Ladies (белая). Новоанглийские астры крупнее — до трёх сантиметров в диаметре — и более ароматны, хотя запах тонкий и ненавязчивый. Мелкоцветковые астры в букете выполняют роль, близкую к гипсофиле или амми: заполняют пространство, добавляют воздух, смягчают переходы между крупными цветами. Самостоятельный монобукет из них тоже работает — особенно в лавандово-фиолетовой гамме. Срок стояния у мелкоцветковых астр чуть короче: пять — восемь дней. Они чувствительны к этилену, поэтому их нельзя держать рядом с яблоками, бананами и увядающими цветами — лепестки начинают опадать раньше времени.

Как астры выглядят на клумбе и почему это важно для выбора срезки

Покупатели, которые видели астры фото цветов на клумбе, иногда удивляются: в саду куст выглядит иначе, чем в букете. На клумбе однолетние астры растут компактными кустами высотой тридцать — восемьдесят сантиметров, и цветы на них раскрываются постепенно, снизу вверх. Срезочные сорта специально выведены с длинным прямым стеблем — сорок — семьдесят сантиметров — и крупным одиночным соцветием на верхушке. Это принципиально отличает их от садовых форм, где боковых бутонов много, а главный цветок некрупный. Когда флорист выбирает астры для срезки, он смотрит на три параметра: длину стебля, степень раскрытия бутона и плотность центра. Бутон должен быть раскрыт примерно на две трети — тогда цветок доедет до получателя в хорошем состоянии и ещё день-два будет раскрываться дальше. Полностью открытый цветок с видимой жёлтой сердцевиной — признак того, что астра уже прошла пик. Для тех, кто хочет посадить астры на даче и потом срезать их для домашних букетов, лучше выбирать специальные срезочные серии: Гигант, Американская красавица, Триумф. Они дают длинный прямой стебель и крупное соцветие, пригодное для вазы. Декоративные бордюрные сорта для срезки не подходят — стебель слишком короткий, цветы мелкие.

Что учесть при заказе букета с астрами

Несколько практических моментов, которые влияют на результат. Первое: сезон. Однолетние астры в России — культура конца лета и осени, пик — август — октябрь. В остальное время года в продаже преимущественно импортная срезка из Нидерландов и Колумбии, качество которой зависит от логистики. Если вы заказываете астры в феврале, уточняйте у флориста, когда поступила партия. Второе: цвет и сорт лучше обсуждать заранее. Астры бывают белыми, кремовыми, жёлтыми, розовыми всех оттенков, красными, сиреневыми, фиолетовыми и почти чёрными. Смешанный букет из разных цветов выглядит празднично, но если нужна строгая цветовая схема — говорите об этом при оформлении заказа. Третье: количество. Астры — некрупный цветок в сравнении с розой или пионом, и букет из одиннадцати штук выглядит скромнее, чем кажется на фото. Для пышного букета берите не менее пятнадцати — двадцати одного стебля. Четвёртое: упаковка при доставке. Астры не любят сдавливания, поэтому хорошая упаковка с фиксацией головок — обязательное условие. Пятое: получатель должен сразу поставить букет в холодную воду и обрезать стебли на два — три сантиметра. Это простое действие продлевает жизнь букета на три — четыре дня.

Астры — один из самых разнообразных срезочных цветков: помпонные дают плотность и долговечность, игольчатые — текстуру и движение, пионовидные — роскошь без высокой цены, мелкоцветковые — воздух и лёгкость. Зная разницу между видами, вы выбираете не просто красивый цветок, а конкретный результат: букет, который простоит нужное количество дней, впишется в цветовую схему и будет выглядеть так, как вы задумали. Доставим букет по России за 1–2 часа.