Чем отличаются маттиолы от похожих цветов: разбор флориста
Вопрос о том, чем отличаются маттиолы от других цветов, в салоне слышим почти каждый день — особенно когда покупатель держит в руках что-то душистое и не может назвать, что именно. Маттиола путается с левкоем, фрезией, гвоздикой и даже с люпином. Путаница объяснима: у всех мелкие соцветия, плотные колосья или кисти, и у нескольких — сильный аромат. Но как только разбираешь ботанику и поведение цветка в вазе, разница становится очевидной и практически важной.
Что такое маттиола и почему её так легко спутать
Маттиола — однолетнее растение семейства крестоцветных, ботаническое название Matthiola incana. В народе её чаще называют левкоем, и это первый источник путаницы: левкой — это просто народное имя маттиолы, а не отдельный вид. То есть когда бабушка на рынке продаёт «левкои», она продаёт именно маттиолы. Соцветие — плотная кисть из четырёхлепестковых цветков, расположенных по спирали вдоль стебля. Окраска бывает белой, кремовой, розовой, сиреневой, бордовой и двухцветной. Стебель прямостоячий, слегка опушённый, высотой от 25 до 80 сантиметров в зависимости от сорта. Главное, что выделяет маттиолу среди всех срезанных цветов, — интенсивный пряный аромат, который усиливается к вечеру и в тепле. Именно по запаху её чаще всего и узнают, даже не видя цветка. Путаницу добавляет и то, что маттиола часто продаётся в смешанных летних букетах рядом с похожими по форме культурами — флоксами, люпином, вероникой. Визуально все они дают вертикальные соцветия-свечи, и неподготовленному глазу сложно разобраться. Флорист ориентируется прежде всего на структуру лепестка: у маттиолы он чётко четырёхраздельный, у флокса — пятилепестковый с характерной выемкой, у люпина — мотыльковый. Запах у флокса тоже есть, но он слаще и легче, без пряной смолистой нотки, которая есть у маттиолы.
Букеты из каталога
Вся категория →
Маттиола и фрезия: в чём принципиальная разница
Фрезия и маттиола — самые частые «двойники» в запросах покупателей, хотя при внимательном взгляде они совсем не похожи. Фрезия относится к семейству ирисовых, у неё луковичное происхождение и совершенно другая структура цветка: воронковидные, асимметричные бутоны раскрываются в один ряд вдоль изогнутого стебля, а не плотной кистью. У маттиолы стебель прямой, у фрезии — дугообразный, что хорошо видно даже в букете. Аромат у обоих цветков сильный, но принципиально разный по характеру. Фрезия пахнет свежо и цитрусово, с цветочно-медовой нотой. Маттиола — пряно и тепло, ближе к гвоздике или ночной фиалке. Если закрыть глаза и понюхать, перепутать невозможно. Срок стояния в вазе у фрезии дольше — при температуре 18–20 градусов она держится 10–14 дней, тогда как маттиола при тех же условиях стоит 5–8 дней. Фрезия раскрывает бутоны поочерёдно снизу вверх, что продлевает декоративный период. Маттиола раскрывается тоже снизу вверх, но бутоны на верхушке часто не успевают полностью распуститься до того, как нижние начинают осыпаться. По цене фрезия в оптовых поставках обычно дороже маттиолы, поэтому в бюджетных летних букетах маттиолу используют активнее. Для покупателя важно понимать: если нужен стойкий ароматный акцент на две недели — выбирайте фрезию; если важен интенсивный вечерний аромат и летний характер букета — маттиола незаменима.
Маттиола и гвоздика: похожий запах, разная структура
Гвоздику и маттиолу иногда путают именно по аромату — у обоих есть пряная, чуть перечная нота, которую сложно описать, но легко узнать. Однако внешне цветы совершенно разные. Гвоздика — одиночный цветок с зубчатыми лепестками на длинном голом стебле с характерными узлами-коленцами. Маттиола — многоцветковая кисть на опушённом стебле без выраженных узлов. Спутать их можно только на фотографии низкого качества, но не вживую. По стойкости гвоздика выигрывает значительно: срезанная гвоздика стоит в вазе от 14 до 21 дня, некоторые сорта — до месяца при правильном уходе. Маттиола в тех же условиях живёт 5–8 дней. Это объясняет, почему гвоздику чаще выбирают для длительных подарков или официальных мероприятий, а маттиолу — для сезонных букетов и живых композиций с быстрой оборачиваемостью. Среди сортов гвоздики в срезке доминируют Dianthus caryophyllus гибридных серий — Tesoro, Prado, Baltico. У маттиолы популярные срезочные сорта — Cinderella, Katz series, Giant Excelsior. Сорта серии Cinderella дают компактные кисти высотой 40–50 см, хорошо транспортируются и держат форму. Giant Excelsior — высокорослые, до 80 см, с крупными махровыми цветками, но более капризные при транспортировке. Если покупатель выбирает букет по запаху, флорист обычно предлагает оба варианта на пробу: аромат гвоздики резче и стабильнее в течение дня, маттиолы — нарастает к вечеру.
Маттиола и люпин: вертикаль против вертикали
Люпин и маттиола дают схожий визуальный эффект в букете — высокий вертикальный колос, который задаёт ритм и объём композиции. Именно поэтому их часто меняют местами при составлении летних полевых букетов. Но различий между ними много, и они существенны для флориста. Люпин относится к бобовым, его цветки мотыльковые — с парусом, крыльями и лодочкой. Маттиола — крестоцветная, цветки четырёхлепестковые, значительно мельче. Люпин пахнет слабо или не пахнет совсем в срезке; маттиола — источник основного аромата в летнем букете. Срок стояния люпина в вазе очень короткий — 3–5 дней, и он сильно зависит от того, насколько свежей была срезка. Люпин плохо переносит транспортировку и жару: бутоны быстро вянут, стебли теряют тургор. Маттиола в этом отношении устойчивее, особенно если срезана в фазе, когда раскрыта нижняя треть кисти. Люпин в срезке чаще всего используется как акцент-однодневка в пышных летних букетах, которые собирают для фотосессий или торжества в тот же день. Маттиолу берут туда, где букет должен простоять несколько дней. Ещё одно практическое различие: люпин выделяет сок при срезке, который может раздражать кожу и ускорять увядание других цветов в вазе. Маттиола нейтральна в этом отношении. При составлении смешанных букетов это важно учитывать: люпин лучше ставить отдельно или менять воду ежедневно.
Как отличить маттиолу при покупке: три рабочих признака
Флористы ориентируются по трём признакам, которые работают даже на рынке без этикеток. Первый — запах. Маттиола пахнет всегда, даже в прохладном помещении, хотя в тепле аромат сильнее. Если цветок не пахнет вовсе — это не маттиола. Второй признак — структура стебля. У маттиолы стебель слегка опушённый, сероватый или серо-зелёный, с мелкими продолговатыми листьями, которые тоже опушены. Голый глянцевый стебель — признак другого растения. Третий признак — форма цветков на кисти. Каждый цветок маттиолы имеет четыре лепестка, расположенных крестом. Махровые сорта — с большим количеством лепестков, но базовая крестообразная симметрия сохраняется. Если лепестков пять или цветок воронковидный — перед вами что-то другое. При выборе свежей маттиолы смотрите на нижние цветки кисти: они должны быть раскрыты, но не осыпаться при лёгком касании. Верхушка кисти должна оставаться в бутонах — это запас декоративности на 2–3 дня. Если вся кисть раскрыта снизу доверху, цветок уже на финальной стадии и простоит максимум двое суток. Цвет стебля у основания не должен быть коричневым или слизистым — это признак начавшегося гниения. Листья у свежей маттиолы упругие, не желтеют и не опадают. Перед постановкой в вазу нижние листья обязательно обрывают — те, что окажутся в воде, быстро гниют и портят воду для всего букета.
Уход за маттиолой дома: что влияет на срок стояния
Маттиола чувствительна к температуре и этилену. Этилен — газ, который выделяют спелые фрукты, особенно яблоки и бананы. Если поставить букет рядом с фруктовой вазой, маттиола завянет в два раза быстрее. Это не миф — реакция на этилен у крестоцветных выражена сильнее, чем у большинства других срезанных цветов. Держите маттиолу подальше от кухни и фруктов. Оптимальная температура для стояния — 16–19 градусов. При 22 градусах и выше срок сокращается до 3–4 дней. Прямые солнечные лучи — ещё один враг: под ними кисть теряет тургор за несколько часов. Воду меняйте каждые два дня, стебли подрезайте под углом острым ножом, не ножницами — ножницы пережимают сосуды. Длина подрезки — 2–3 сантиметра. Специальные флористические подкормки типа Chrysal или Floralife продлевают жизнь маттиолы на 1–2 дня за счёт антибактериального компонента и питательных веществ. Если подкормки нет, добавьте в воду таблетку аспирина или несколько кристаллов лимонной кислоты — это незначительно, но работает. Ночью маттиолу можно выносить на прохладный балкон при температуре не ниже 10 градусов — холодный отдых продлевает жизнь цветка. Не ставьте букет под кондиционер: холодный направленный поток сушит лепестки быстрее, чем обычная комнатная температура.
Когда маттиола лучше других цветов: практические ситуации
Маттиола выигрывает там, где нужен сильный живой аромат без тяжести парфюмерных лилий. Лилия пахнет интенсивно, но у части людей вызывает головную боль и аллергию. Маттиола пахнет мягче, пряно, без резкой цветочной сладости. Для подарка в закрытом помещении — офисе, палате, небольшой квартире — маттиола предпочтительнее лилии именно по этой причине. В летних и полевых букетах маттиола даёт вертикаль и текстуру, которую сложно заменить. Ромашки, васильки, гипсофила, злаки — всё это горизонтальные или рассыпчатые элементы, а маттиола держит форму и высоту. Флористы используют её как структурный стебель в свободных полевых композициях. Для свадебных букетов маттиолу берут в тёплый сезон — с мая по сентябрь — как ароматный акцент в сборных букетах невесты. Она хорошо сочетается с пионами, ранункулюсами, нежными розами сортов Juliet или Keira. Белая маттиола рядом с белым пионом даёт объём без потери лёгкости. В зимний период маттиола в срезке встречается редко и стоит дороже: выращивается в теплицах, объём небольшой. Пик сезона — июнь-август, когда маттиола максимально свежая, доступная и ароматная. Именно в этот период стоит заказывать букеты с её участием — цветок будет в лучшей форме и простоит полный срок.
Маттиола — цветок с чёткой идентичностью: крестообразный цветок, опушённый стебель и пряный вечерний аромат, который не перепутаешь ни с фрезией, ни с гвоздикой, ни с люпином. Она короче по сроку стояния, чем многие конкуренты, но берёт своё характером запаха и летней атмосферой. Если знать, как за ней ухаживать и в каком сезоне заказывать, маттиола становится одним из самых выразительных цветов в букете. Доставим букет по России за 1–2 часа.
Частые вопросы
Маттиола и левкой — это одно и то же?
Да, это один и тот же цветок. Левкой — народное название маттиолы, укоренившееся в русском языке. Ботаническое название — Matthiola incana. Путаница возникает потому, что в магазинах и на рынках цветок называют по-разному, но речь всегда об одном растении семейства крестоцветных.
Почему маттиола сильнее пахнет вечером?
Это эволюционный механизм: маттиола опыляется ночными насекомыми, прежде всего молью. Аромат усиливается в вечерние часы и при повышении температуры, привлекая опылителей. В срезке этот ритм сохраняется — утром запах слабее, к вечеру нарастает. Именно поэтому маттиолу иногда называют ночной фиалкой, хотя это разные растения.
Можно ли ставить маттиолу вместе с тюльпанами в одну вазу?
Можно, но с оговорками. Тюльпаны выделяют слизь при срезке, которая засоряет сосуды других цветов. Меняйте воду ежедневно и подрезайте стебли каждые два дня. Маттиола в такой компании простоит немного меньше обычного, но визуально сочетание весной выглядит хорошо.
Как понять, что маттиола несвежая при покупке?
Смотрите на нижние цветки кисти: если они уже осыпаются или стали прозрачными — цветок перестоял. Проверьте стебель у основания: он должен быть зелёным и упругим, без слизи и коричневых участков. Листья не должны желтеть или опадать при лёгком касании. Запах у свежей маттиолы чистый, без кислинки.
В какое время года маттиола лучше всего?
Пик качества и доступности — с июня по август. В этот период маттиола выращивается в открытом грунте, имеет максимальный аромат и лучший срок стояния. Зимой она появляется в тепличном варианте — аромат слабее, стебли тоньше, цена выше. Для ароматных летних букетов выбирайте июль как оптимальный месяц.
