Маттиола: виды и сорта для букетов с фото и названиями

Маттиола виды которой насчитывают несколько десятков, в букетной практике сводится к двум-трём рабочим группам — и именно в этом месте большинство покупателей теряются. Одни путают маттиолу двурогую с левкоем и удивляются, почему цветок не пахнет днём. Другие берут срезку не того сорта и получают вялые стебли уже на третий день. В этой статье разбираем, какие виды реально используются во флористике, чем они отличаются по стеблю, аромату и сроку стояния, и на что смотреть при выборе готового букета или заказе доставки.

Что такое маттиола и почему её путают с левкоем

Маттиола — род однолетних и многолетних растений семейства капустных, насчитывающий около пятидесяти видов. Во флористике под этим словом чаще всего подразумевают два совершенно разных растения: левкой (Matthiola incana) и маттиолу двурогую (Matthiola longipetala subsp. bicornis). Путаница возникает потому, что оба носят одно латинское родовое имя, однако в продаже и в букетах они ведут себя принципиально по-разному. Левкой — это плотный вертикальный колос с махровыми или простыми цветками, который хорошо держит форму в аранжировке и стоит в воде до десяти дней при соблюдении температурного режима. Маттиола двурогая — более тонкое растение с мелкими четырёхлепестковыми цветками, которое ценится прежде всего за интенсивный вечерний аромат: днём запах практически не ощущается, а после захода солнца раскрывается в полную силу. Именно поэтому покупатель, заказавший «маттиолу для запаха», нередко получает левкой и остаётся разочарован — или наоборот. Флорист обязан уточнить, что именно нужно клиенту: визуальный объём колоса, нежный пастельный тон или вечерний аромат. От этого зависит и выбор вида, и состав всего букета.

Левкой (Matthiola incana): главный вид в срезочной флористике

Левкой — безусловный лидер среди маттиол в промышленной срезке. Стебель у него прямой, от сорока до восьмидесяти сантиметров, с плотным колосом соцветия длиной десять-двадцать сантиметров. Цветки бывают простые и махровые; в букетах почти всегда используются махровые формы — они дают больший визуальный объём и дольше сохраняют товарный вид. Основная палитра: белый, кремовый, нежно-розовый, лавандовый, тёмно-пурпурный, бордовый. Чистого жёлтого или оранжевого у левкоя не бывает, поэтому в тёплые цветовые схемы его не включают. По срокам стояния: при температуре воды около восьми градусов и своевременной подрезке стебля левкой держится восемь-десять дней. При комнатной температуре воды срок сокращается до пяти-шести дней. Листья у него быстро желтеют и начинают пахнуть капустой — их нужно убирать ниже линии воды сразу при составлении букета. Сорта, которые чаще всего встречаются в российской срезке: серия Katz (немецкая селекция, стебель до семидесяти сантиметров, устойчива к транспортировке), серия Figaro (компактная, до сорока сантиметров, популярна в коробочных форматах) и серия Column (один прямой стебель без боковых побегов, удобна в моно-букетах). Левкой хорошо сочетается с пионами, эустомой и хризантемой сантини — они перекликаются по текстуре и не конкурируют по запаху.

Маттиола двурогая: аромат вместо объёма

Matthiola longipetala subsp. bicornis — маттиола двурогая — в срезочных букетах встречается значительно реже левкоя, однако занимает свою чёткую нишу. Стебель у неё тонкий, ветвистый, высотой тридцать-пятьдесят сантиметров. Цветки небольшие, четырёхлепестковые, лилово-розовые или белые с лёгким сиреневым оттенком. Визуально она проигрывает левкою по плотности и объёму, поэтому как солирующий цветок используется редко. Зато как наполнитель в лёгких, воздушных букетах она незаменима: тонкие ветвистые стебли создают ту самую «рассыпчатую» текстуру, которую иначе дают только гипсофила или амми. Главная ценность — вечерний аромат, который флористы иногда называют «ночной фиалкой». Он раскрывается после семнадцати-восемнадцати часов и держится до утра. Днём цветок практически не пахнет, и клиент, получивший букет утром, может решить, что его обманули. Это важно проговаривать при заказе. Срок стояния у маттиолы двурогой короче, чем у левкоя: пять-семь дней при правильном уходе. Она чувствительна к этилену — рядом с яблоками, грушами и уже отцветающими лилиями ускоренно вянет. Фото маттиолы двурогой часто показывает именно вечернее состояние куста: цветки раскрыты шире, чем днём, и выглядят пышнее. В дневных снимках она кажется скромнее, чем есть на самом деле.

Сортовое разнообразие левкоя: на что ориентироваться при выборе

В профессиональной срезке левкой делят на несколько групп по типу стебля и срокам цветения. Колонновидные сорта (Column, Katz Excelsior) дают один прямой стебель без ветвления — именно их чаще всего используют в монобукетах и вертикальных аранжировках. Ветвистые сорта (Figaro, Cinderella) образуют несколько побегов от одного корня и подходят для объёмных, «пышных» составов. Карликовые серии высотой до тридцати сантиметров (Dwarf Ten Week) используются в коробочных форматах и шляпных коробках, где длинный стебель не нужен. По срокам цветения выделяют ранние (восемь-десять недель от посева до цветения), средние и поздние группы — в срезочном производстве это определяет, когда цветок попадает на рынок. Для покупателя практически важны два параметра: длина стебля и плотность колоса. Длинный стебель от шестидесяти сантиметров нужен для высоких ваз и свадебных аранжировок. Плотный колос с большим количеством махровых цветков даёт больше объёма и дольше держит форму. При покупке стоит осматривать нижнюю треть колоса: если там уже есть открытые цветки и видны завязи с опавшими лепестками — срезка старая. Свежий левкой имеет раскрытыми только верхние две трети колоса, нижняя часть ещё в бутонах. Цвет стебля должен быть насыщенно-зелёным без желтизны у основания.

Цвет маттиолы: палитра и что с ней делать в букете

Цветовая палитра маттиолы в срезке — одна из самых спокойных среди популярных цветов. Белый, кремовый, нежно-розовый, тёмно-розовый, лавандовый, сиреневый, фиолетовый, бордовый — вот рабочий диапазон. Насыщенных тёплых тонов — жёлтого, оранжевого, красного — у маттиолы нет. Это делает её незаменимой в пастельных, монохромных и холодных цветовых схемах, но ограничивает применение в ярких летних или осенних составах. Белый и кремовый левкой — самый универсальный вариант: он входит в свадебные букеты, нейтральные корпоративные аранжировки и траурные композиции. Лавандовый и сиреневый хорошо работают рядом с розами тех же оттенков, эустомой и синей гортензией. Бордовый и тёмно-пурпурный создают контраст в букетах с белыми или кремовыми пионами. При заказе букета с маттиолой важно понимать: один и тот же сорт может давать разные оттенки в зависимости от освещённости при выращивании и степени раскрытия цветка. Только что срезанный левкой выглядит чуть темнее, чем полностью распустившийся. Фото маттиолы в каталогах обычно показывает цветок в полном роспуске при дневном свете — реальный цвет может казаться насыщеннее при искусственном освещении и бледнее в тени. Флорист при составлении букета всегда проверяет цвет под тем освещением, при котором букет будет стоять у получателя.

Как маттиола ведёт себя в смешанных букетах: совместимость и ошибки

Маттиола в смешанных букетах выполняет роль вертикального акцента или ароматного наполнителя — в зависимости от вида. Левкой с плотным колосом хорошо держит форму рядом с крупными цветками: пионами, ранункулюсами, пышными розами. Он не конкурирует с ними по силуэту, но добавляет вертикальный ритм. Маттиола двурогая, напротив, работает как лёгкий заполнитель — аналог гипсофилы, но с ароматом. Типичная ошибка — ставить маттиолу рядом с лилиями. Лилии выделяют этилен, который ускоряет старение маттиолы: та начинает вянуть на два-три дня раньше срока. Если букет составляется с обоими цветками, срок его жизни определяется самым слабым звеном. Вторая частая ошибка — не убирать листья ниже уровня воды. Листья маттиолы быстро разлагаются в воде, создают бактериальную среду и ускоряют гибель всего букета. При правильном уходе — чистая вода, температура около восьми-десяти градусов, подрезка стеблей каждые два дня — левкой в смешанном букете держится столько же, сколько в моно-составе. Маттиолу двурогую лучше не совмещать с плодами и фруктами в декоре: этилен от яблок или груш губителен для неё так же, как и от лилий. Хорошие партнёры для маттиолы в букете: эустома, хризантема, роза, альстромерия, статица. Все они выделяют минимум этилена и не перебивают аромат маттиолы двурогой.

На что смотреть при заказе маттиолы с доставкой

При заказе маттиолы с доставкой важно учитывать несколько практических моментов, которые напрямую влияют на то, что получит адресат. Первое — время суток доставки. Если в букете есть маттиола двурогая и вы хотите, чтобы получатель почувствовал аромат, букет лучше доставлять к вечеру: до семнадцати часов запах практически не ощущается. Левкой в этом отношении нейтрален — его аромат слабее, но стабилен в течение дня. Второе — температура при транспортировке. Маттиола плохо переносит перегрев: при температуре выше двадцати градусов в закрытой упаковке стебли начинают вянуть уже через час. Профессиональная упаковка с влажной губкой у основания стеблей решает эту проблему для коротких маршрутов. Третье — состояние колоса при получении. Свежий левкой имеет раскрытыми верхние две трети соцветия, нижняя часть остаётся в плотных бутонах. Если колос раскрыт полностью и у основания видны увядшие цветки — срезка уже немолодая. Четвёртое — уход после получения. Получателю стоит сразу обрезать стебли под углом сорок пять градусов, удалить все листья ниже воды и поставить букет в прохладное место подальше от батарей и прямого солнца. Смена воды каждые два дня продлевает жизнь букета на треть. Пятое — не хранить маттиолу рядом с фруктами на кухне: этилен ускоряет её старение быстрее, чем любой другой фактор.

Маттиола в профессиональной флористике — это не один цветок, а как минимум два разных инструмента: плотный ароматный левкой для вертикального акцента и воздушная маттиола двурогая для вечернего аромата и лёгкой текстуры. Выбор между ними определяется не настроением, а конкретной задачей: какой цветовой диапазон нужен, как долго должен стоять букет, в какое время суток его получат и рядом с какими цветами он будет стоять. Зная эти параметры, флорист подберёт нужный вид и сорт без компромиссов. Доставим букет по России за 1–2 часа.