Почему цветы красные?
Цветы красные благодаря пигментам — в основном антоцианам, а у некоторых растений бетацианинам или каротиноидам. Растениям яркий цвет нужен, чтобы привлекать опылителей, прежде всего птиц и бабочек, которые хорошо видят красный.
Антоцианы — водорастворимые пигменты в клетках лепестков. Их оттенок зависит от кислотности клеточного сока и примесей металлов: тот же пигмент может давать красный, малиновый или фиолетовый цвет. Красные розы, тюльпаны и гвоздики окрашены именно антоцианами, а у амаранта и кактусов цвет дают бетацианины.
Зачем это растению: пчёлы красный почти не различают, зато его отлично видят птицы-опылители, например колибри, и многие бабочки. Поэтому в природе красные цветы часто опыляются птицами. Селекционеры усилили эту окраску, и сегодня красные сорта есть почти у всех садовых и срезочных культур.
Для людей красный — самый эмоциональный цвет в букете: он говорит о любви, страсти и уважении. Красные розы, тюльпаны и гладиолусы — классика признания и торжественных поводов.