Почему цветы пахнут?
Цветы пахнут, чтобы привлекать опылителей: аромат — это смесь летучих эфирных веществ, которые подсказывают пчёлам, бабочкам, мотылькам и другим насекомым, где есть нектар и пыльца. Чем сильнее растение зависит от опылителей, тем ярче обычно его запах.
Запах создают летучие органические соединения — терпены, бензоиды, производные жирных кислот. Они образуются в лепестках и испаряются, особенно в тепле. Каждый вид выпускает свою смесь веществ, и опылители запоминают её как «адрес» нужного цветка.
Время аромата подстроено под опылителя. Многие цветы сильнее пахнут днём, когда активны пчёлы, а туберозы, лилии, жасмин и ночная фиалка — вечером и ночью, когда летают мотыльки. Бывают и неприятные запахи: некоторые растения пахнут гнилью, чтобы привлекать мух.
У срезанных цветов запах часто слабее, чем у садовых. Селекционеры долго отбирали сорта роз и других цветов на стойкость, размер бутона и долгую жизнь в вазе, и аромат при этом нередко терялся. Поэтому садовые и пионовидные розы обычно пахнут сильнее, чем длинные розы для букетов.
Если для вас важен аромат, выбирайте лилии, гиацинты, фрезии, пионы, туберозу, эвкалипт или лаванду. А если получатель чувствителен к запахам, лучше остановиться на хризантемах, гортензиях, тюльпанах или эустоме.