Как сделать букет из клубники в шоколаде?
Крупную сухую клубнику окунают в растопленный шоколад, дают ему застыть, нанизывают ягоды на деревянные шпажки и собирают их в букет, оборачивая упаковочной бумагой. Делать его нужно в день дарения — клубника в шоколаде долго не хранится.
Возьмите плотную крупную клубнику одного размера с хвостиками. Вымойте её заранее и полностью высушите: капля воды испортит шоколад, он свернётся и не ляжет ровным слоем. Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке короткими подходами по 15–20 секунд, постоянно помешивая; молочный и белый перегреваются быстрее тёмного.
Держа ягоду за хвостик, окуните её в шоколад, дайте стечь излишкам и выложите на пергамент. Пока покрытие не застыло, можно посыпать орехами, кокосовой стружкой или сделать полоски контрастным шоколадом. Когда шоколад схватится, аккуратно наденьте ягоды на шпажки, соберите их по спирали, закрепите тейп-лентой и оберните бумагой; между ягодами можно добавить зелень или пару живых цветов.
Готовый букет держите в прохладе и подарите в течение нескольких часов: в тепле шоколад подтаивает, а клубника пускает сок. Если нет времени возиться с шоколадом, загляните в наш каталог — там есть готовые букеты с клубникой в шоколаде.